Santoku

Santoku 三徳包丁

• Víceúčelový nůž
• Krájení masa i zeleniny
• Krájení a porcování ryb
• Kanji: tři + ctnost

Původní využití tohoto nože se dá odvodit z názvu, protože v japonštině (kandži) se pro tento nůž používá spojení slov „tři" a „ctnost".

Santoku je nejprodávanější nůž v Japonsku a překládá se jako ,,nůž tří ctností". Jméno se vztahuje k všestrannosti a vhodný je zejména na krájení všemožných odrůd zeleniny, krájení všech druhů masa či porcování ryb. 

Vhodný jako univerzální nůž do každé kuchyně. Velmi snadno a rychle se ovládá amatérským i  profesionálním kuchařům. Díky tvaru čepele hravě zvládne většinu prací a poradí si s každým druhem potraviny. 

Santoku je nejběžnější nůž, na který můžete narazit jak v japonských domácnostech, tak i kuchyních po celém světě. Tento nůž se zrodil ve 40. letech 20. století