Bunka

Bunka Bōchō 文化包丁 

  • Víceúčelový nůž
  • Krájení masa i zeleniny
  • Krájení a porcování ryb
  • Kanji: umění + transformace

 

Původní využití tohoto nože se dá odvodit z názvu, protože v japonštině (kandži) se pro tento nůž používá spojení slov „umění" a „transformace".


Japonský nůž Bunka je často prohlašován za fúzi mezi šéfkuchařským nožem a Nakiri, což vám přináší výhody obou zmíněných. Používá se při práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem.


Charakteristickým rysem nože Bunka je zakřivená špička, která vypadá, jako by měl nůž špičku zlomenou. Díky tenké špičce a šípovitému tvaru se přední část čepele skvěle hodí k jemnějším pracím, například krájení cibule na jemné kostičky nebo pláky.


Mnohdy zaměňován s noži Mukimono a Kiritsuke.

2 položek celkem
Japonský nůž Bunka - rukojeť Premium
Ocel ELMAX
6 290 Kč

Víceúčelový japonský nůž, vhodný na krájení masa, zeleniny a porcování ryb. Ručně broušené ostří na vodních kamenech – dokonalá řezivost. Prémiové materiály čepele i rukojeti...

Kód: 648
Japonský nůž Bunka - rukojeť Premium
Novinka Ocel ELMAX Stabwood
6 690 Kč

Víceúčelový japonský nůž, vhodný na krájení masa, zeleniny a porcování ryb. Ručně broušené ostří na vodních kamenech – dokonalá řezivost. Prémiové materiály čepele i rukojeti...

Kód: 649
Garance doručení
Garance doručení
Nepoškozeného zboží
Originalita a unikátnost
Originalita a unikátnost
Každý výrobek je originální a jedinečný, žádné dva nejsou stejné.
Ruční výroba
Ruční výroba
Ručně vyráběné výrobky z Česka. Každý výrobek vyrábím přímo já osobně ve své dílně.
Záruka kvality
Záruka kvality
Ruční výroba zaručuje tu nejvyšší kvalitu a smysl pro detail. Za své výrobky a jejich kvalitu ručím.